老若男女問わず、多くの人に好かれているメニューのひとつにカレーがあります。
中でも、野菜カレーはカレーと一緒に野菜も食べられるので、野菜嫌いのお子様や野菜不足の人にもってこいです。
暑くて食欲がない時は、野菜カレーを食べてスタミナをつけたいですね。
しかし暑い時は台所にたつのも、おっくうです。
簡単な野菜カレーの作り方のレシピがあるといいですね。
レシピサイト大手のクックパットには野菜カレーだけでも、なんと３００近いレシピが掲載されています。
作り方、レシピも実に様々です。
普通のカレーの材料である、じゃがいも、にんじん、たまねぎ以外に野菜カレーには
トマト、ナス、ピーマン、ズッキーニなどが使用されます。
また他には、きのこカレーなどもあります。
しめじ、えのきだけ、しいたけ、エリンギなどきのこ三昧です。
簡単なレシピの中には、フライパンで１０分でできるというのもあります。
色々なレシピにチャレンジして、オリジナルのカレーを作るのもいいですね。
